主要作用
用于抑制褐變反應(yīng)
當(dāng)食品體系中有大量還原糖和蛋白質(zhì)存在時，將其高溫處理易引起裼變反應(yīng)。由于麥芽糊精DE值較低，裼變反應(yīng)程度較小，可作為一種惰性包埋材料用于敏感性化學(xué)物質(zhì)，如香精、香料、藥物等微膠囊化。
用作承載體與涂膜保鮮
麥芽糊精水溶液無任何味道，結(jié)合及粘合作用強，可作為各種甜味劑、香味劑、填充劑和色素的優(yōu)良載體，保證被承載物質(zhì)的純正風(fēng)味。較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鮮。

山梨suan鉀 ? ? ? ? ? ? ? ? ?化妝品防腐劑。
十二烷基liusuan鈉（粒） ? ? ?陽離子表面活性劑，有乳化、去垢、分散、濕潤等作用。用作0/W型乳劑的乳化劑（常用濃度0.5-2%）
三乙chun胺（藥用） ? ? ? ? ?陰離子表面活性劑，穩(wěn)定劑。用于乳劑、凝膠、香波等，20%溶液加入基質(zhì)中，調(diào)節(jié)PH值。
水楊suan甲酯（冬青油） ? ? ?遮光劑、局部刺激藥，可促進局部血液循環(huán)，使皮膚血管擴張，有消炎、鎮(zhèn)痛、止癢功效。
羧甲基淀粉鈉（CMS-Na） ? ?片劑，丸劑的崩解劑和粘合劑，液體藥劑的助懸劑。
山梨suan（己二烯suan） ? ? ? ?對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。是高效無毒防腐防霉劑。用于食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥、包材和橡膠助劑等。
十六chun（鯨蠟chun） ? ? ? ? ?是霜、膏、乳液的基本原料。具有較強的吸水性能。用量1-3%，在油脂性基質(zhì)中常加入5-10%。
水合lv醛 ? ? ? ? ? ? ? ? ?2-3%加入外用型中，有止癢、鎮(zhèn)痛作用。極易溶于水、gan油、乙chun；
松餾you（松焦you） ? ? ? ? ?3-10%油膏用于ying兒濕疹、5-20%軟膏、搽劑等用于慢性濕疹、銀屑病等慢性角化性皮膚病。
羧甲基纖維素naCMC ? ? ? ? 化妝品中，可代替或與天然水溶性膠料混合使用，用作、軟膏、乳液等基質(zhì)。用量1-12%。
2015藥典標準麥芽糊精