利用液體混合物中各組分揮發(fā)度的差別,使液體混合物部分汽化并隨之使蒸氣部分冷凝,從而實現(xiàn)其所含組分的分離。是一種屬于傳質(zhì)分離的單元操作。廣泛應用于煉油、化工、輕工等領域。
工業(yè)蒸餾的方法有:①閃急蒸餾。將液體混合物加熱后經(jīng)受一次部分汽化的分離操作。②簡單蒸餾。使混合液逐漸汽化并使蒸氣及時冷凝以分段收集的分離操作。③精餾。借助回流來實現(xiàn)高純度和高回收率的分離操作 ,應用廣泛。對于各組分揮發(fā)度相等或相近的混合液,為了增加各組分間的相對揮發(fā)度,可以在精餾分離時添加溶劑或鹽類,這類分離操作稱為特殊蒸餾,其中包括恒沸精餾、萃取精餾和加鹽精餾;還有在精餾時混合液各組分之間發(fā)生化學反應的,稱為反應精餾。