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- 食品級琥珀酸二鈉
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陳經(jīng)理 13545017210 027-83267967 QQ499490419
- 又名：干貝素 丁二酸
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- 湖北武漢廠家潤德供應(yīng)食品級琥珀酸二鈉價格，食品級琥珀酸二鈉生產(chǎn)廠家
- CAS 110-15-6
- 結(jié)晶體分子式：C4H4Na2O4?6H2O
- 分子量：270.15
- 無水物分子式：C4H4Na2O4
- 分子量：162.06
- 執(zhí)行標準： Q/02 BTH002-2004
- 性 狀：結(jié)晶品為白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于。在空氣中穩(wěn)定。
- 琥珀酸二鈉
- 相對分子質(zhì)量 六水物：270.14 無水物：162.05
- 性狀 六水物為結(jié)晶顆粒，無水物為結(jié)晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于。六水物于120℃時失去結(jié)晶水而成無水物。
- 制法 由琥珀酸與反應(yīng)制成，經(jīng)120℃熱風干燥，粉碎得無水物。
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- 本品呈鈉鹽反應(yīng)與琥珀酸鹽反應(yīng)。
- 1． 鈉鹽反應(yīng) 參見鹽鑒別方法。
- 2．琥珀酸鹽反應(yīng) 調(diào)節(jié)琥珀酸鹽溶液（1+20）的pH為6 ~7。向5mL琥珀酸溶液添加三氯化鐵溶液（1+10）1mL生成褐色沉淀。
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- 使用 增味劑（鮮味劑）。
- 1．使用注意事項 本品通常與鈉并用，用量約為鈉的1/10。
- 2．使用范圍及使用量
- （1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2920-1996）規(guī)定：可用于調(diào)味料，
- 用量為20g/kg。
- （2）實際使用參考：本品作為調(diào)味料、復合調(diào)味料，常用于醬油、水產(chǎn)制品、調(diào)味粉、香腸制品、魚干制品，用量為0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的調(diào)味料中，具有增鮮及特殊風味，用量0.5%左右。
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- 用 途：調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%~0.05%。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。
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- 包裝：25公斤袋裝。
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