點(diǎn)擊圖片查看大圖一、化學(xué)名稱(chēng)：檸檬酸鈉，2-羥基丙烷-1,2 ,3-三羧酸鈉二水物，枸緣酸鈉
二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O
三、分子量： 249.10
四、CAS：68-04-2
五、性 能： 無(wú)色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸，涼、溶于水，難溶于，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結(jié)晶水。
六、用 途：食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。
七、包 裝: 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重 25kg。
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質(zhì)量指標(biāo) |
Specification |
BP93 |
GB6782-2009 |
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含量(以干基計(jì))，% |
Assay |
99.0-101.0 |
99.0-100.5 |
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透光率，% |
---- |
95.0 |
|
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水份，% |
moisture |
11.0-13.0 |
10.0-13.0 |
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酸堿度 |
Acidity or alkalinity |
0.2 |
符合試驗(yàn) |
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鹽, % ≤ |
Sulphates |
0.015 |
0.01 |
|
鐵鹽，mg/kg ≤ |
Fe salt |
----- |
5 |
|
重金屬(以Pb計(jì)), % ≤ |
Heavy Metal (Pb) |
0.001 |
------- |
|
草酸鹽, % ≤ |
Oxalate |
0.03 |
0.01 |
|
鈣鹽，% ≤ |
Ca salt |
----- |
0.02 |
|
易碳化物, % ≤ |
Readily Carbonizable Substances |
Accord With The Test |
1.0 |
|
氯化物, % ≤ |
Chlorides |
0.005 |
0.05 |
|
鉛,mg/kg ≤ |
Pb |
---- |
2 |
|
砷鹽，mg/kg ≤ |
As salt |
------ |
1 |
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